Przyzwyczajona faktem, że w amerykańskich lub angielskich przepisach jest często i gęsto dużo za dużo cukru, wzięłam poprawkę na ciasto Nigelli i zmniejszyłam dawkę słodyczy. I naprawdę, byłam w potwornym szoku, bo ciasto i tak okazało się bardzo, bardzo słodkie. Miłe zaskoczenie, więc myślę, że przy następnym podejściu do ciasta dodam jeszcze trochę mniej cukru.
Składniki:
3 średnie marchewki (270 g)
100 g cukru
2 łyżki miodu
110 ml oleju ( miłe zaskoczenie nr. II: następnym razem znów spokojnie zmniejszę ilość oleju, bo ciasto było bardzo wilgotne)
3 jajka
pół łyżeczki waniliowego aromatu do ciasta
łyżeczka przyprawy do piernika
pół łyżeczki proszku do pieczenia (można powinąć)
250 g zmielonych migdałów (najlepiej w płatkach - lepiej się mieli)
25 g zmielonych orzechów włoskich
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki likieru czekoladowego (można dodać też rum, lub powinąć)
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni; foremkę wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód). Marchewkę obieramy, kroimy w grube plasterki i miksujemy w mikserze. Następnie mielimy migdały i orzechy, dość dokładnie, tak żeby w konsystencji przypominały mąkę.
Do garnka wlewamy olej i wsypujemy cukier, a potem dodajemy miód cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Wbijamy po jednym jajku i miksujemy chwilę na wysokich obrotach, aż jajka zrobią się 'puszyste'. Dodajemy aromat, przyprawę do piernika i proszek. Na koniec wsypujemy zmielone wcześniej migdały, orzechy i marchewkę. Wyciskamy sok z cytryny i dolewamy likieru. Wylewamy ciasto do formy i rozsmarowujemy równo na dnie. Wstawiamy do piekarnika na 30-35 minut. Wierzch powinien się przypiec na ładny ciemnobrązowy kolor.
 |
| 100 g cukru dla tych którzy nie mają wagi |
100 g jogurtu naturalnego (może być grecki light)
łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach wody
2 słodziki
5 kropli aromatu śmietankowego
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika (opcjonalnie cynamon)
* Żelatynę wlewamy do jogurtu dopiero gdy lekko ostygnie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz